Nyårssupé

Zinkensdamms Nyårsmeny 4-rätters

 

Marinerad älgbiff med jordärtskockscremé och Kalixlöjrom

Marinated moose steak with cream of Jerusalem artichoke and bleak roe from kalix

~~~~

Crème Ninon med halstrad pilgrimsmussla och surdegskrutonger

Crème Ninon with grilled scallops and croutons of leaven

~~~~~

Helstekt kalventrecote serveras med gratin på potatis, karljohansvamp och parmesan samt tryffelsky

Roasted entrecÔte of veal with a gratin on potatoes, ceps and parmesan served with truffle gravy

Alt.

Halstrad rödingfilé med ragu på kronärtskocka, karljohansvamp och mandelpotatis serveras med tryffelhollandaise

Grilled fillet of charr with a ragu of artichoke, ceps and almond potatoes served with a truffle hollandaise

~~~~~

Rostad hasselnöt och Chokladfudge kaka med marinerade skogsbär samt citronsorbet.

Roasted hazelnuts and chocolate fudge cake served with marinated berries and a lemon sorbet

 

 

Pris 498: - inkl. ett glas mousserande eller Äppelmust från Värmdö

Price SEK 498 incl one glass of sparkling wine or apple juice from Värmdö

 

Vinpaket 298: -

Winepackage SEK 298